'מתכונים מטורפים למאנצ

המבורגרים

מתכון להמבורגר מולקולרי בהשראת יום האהבה וט”ו בשבט

מתכון להמבורגר מולקולרי בהשראת יום האהבה וט”ו בשבט

הפעם החלטתי להמציא מתכון בסגנון יום האהבה וט”ו בשבט שחלף אותנו. החלטתי שאני אתייחס במתכון למה שמסמל יום האהבה. מהי אהבה אתם בטח שואלים? מבחינתי תשוקה, ביטחון, עצב, שמחה ,כעס, אמון, שיתוף הם כולם רגשות וערכים שיחד מתחברים לרגש וערך אחד גדול ועוצמתי שנקרא אהבה. […]

מתכון להמבורגר “אגס פנקיידיקט”

מתכון להמבורגר “אגס פנקיידיקט”

באחד הבקרים שלי בדרך לעבודה, חשבתי על מה אני אוכל לארוחת בוקר. התחלתי לחשוב על כל מיני ארוחות בוקר שמגישים בבתי קפה הישראלים כמו טוסטים וכריכים למינהם וכל הארוחות שפותחים לנו שולחן עם מלא צלוחיות קטנות של רטבים ומטבלים, ביצים ולחמים טריים. ואז נזכרתי שמהלך […]

מתכון להמבורגר ברוטב “אלפרדו” ומוצרלה מוקרמת

מתכון להמבורגר ברוטב “אלפרדו” ומוצרלה מוקרמת

אני מת על פסטה טובה עם רוטב מצויין. רוטב “האלפרדו” הוא אחד מהאהובים עלי, שמנת סמיכה וחמימה שלעיתים שוחים בתוכה  פרוסות פטריות טריות ובצל מתקתק. חשבתי על איך אפשר לשלב בין הרוטב הנפלא להמבורגר שאני לא יכול לחיות בלעדיו והמחשבה הראשונה שעלתה במוחי היא פשוט […]

המבורגר עם קרם תירס וריקוטה, ריבת עגבניות מתובלת ושקדים

המבורגר עם קרם תירס וריקוטה, ריבת עגבניות מתובלת ושקדים

אני אוהב מאפים שמשלבים גבינות קרמיות עם תירס בעיני זה שילוב מנצח ותמיד נותן לי הרגשה של בית. החלטתי להכין המבורגר שיתן הרגשה של בית וכמובן הדימיון עשה את שלו וככה נולד המתכון להמבורגר קרם תירס וריקוטה, ריבת עגבניות ושקדים.  בחרתי חומרים די פשוטים וזמינים […]

המבורגר חורפי- אגסים ברוטב יין אדום וגבינה כחולה

המבורגר חורפי- אגסים ברוטב יין אדום וגבינה כחולה

כל חורף מחדש עולה בי הרצון להתחמם ולהתפנק על משהו חם טעים. וחשבתי איך אני יכול להמיר את הרצון הזה להמבורגר. האסוציאציה הראשונה שהכתה בי היא היין החם שמגישים בבתי קפה. הוא מחמם ומפנק והחלטתי שאפשר להכין ממנו רוטב נפלא וכדי לשדך לו פרי כמו […]